素食小讲堂:素食者误区

2016-09-30 14:33:28      点击:

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油脂、糖、盐过量


由于素食较为清淡,有些人会添加许多的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。殊不知,这些做法会带来过多的能量,精制糖和动物脂肪相同容易升高血脂,并诱发脂肪肝,而钠盐会升高血压。许多人还忽略了一个重要的现实:植物油和动物油富含相同多的能量,食用过多相同可导致肥壮。


2

吃过多生果并未相应削减主食


许多素食爱好者天天三餐以外,还要吃不少生果,但仍然没有给他们带来修长。这是由于生果中富含8%以上的糖分,能量不行忽略。假如吃半斤以上的生果,就应当相应削减正餐或主食的数量,以到达一天傍边的能量平衡。除了生果以外,每日额定饮奶或喝酸奶的时分,也要留意相同的疑问。


3

蔬菜生吃才有健康价值


一些素食者热衷于以凉拌或沙拉的方式生吃蔬菜,以为这么才干充分发挥其养分价值。实际上,蔬菜中的许多养分成分需求添加油脂才干极好地吸收,如维生素K、胡萝卜素、西红柿红素都归于烹调后更易吸收的养分物质。一起还要留意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹调热量更低。


4

只认几种“瘦身蔬菜”


蔬菜不只要为素食者供给维生素C和胡萝卜素,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所奉献。所以,应尽量挑选绿叶蔬菜,如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了添加蛋白质的供给,菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳挑选,如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。假如只喜爱黄瓜、西红柿、冬瓜、苦瓜等少量几种所谓的“瘦身蔬菜”,就很难取得满足的养分物质。


5

该弥补复合养分素时没有补


在一些发达国家,食物中遍及进行了养分强化,专门为素食者装备的养分食品品种繁多,素食者罹患微量养分素缺少的危险较小。然而在中国,食品工业为素食者思考很少,养分强化不遍及,因而素食者最佳适当弥补复合养分素,特别是含铁、锌、维生素B12和维生素D的配方,以防止可能发生的养分缺少疑问。养物质。

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